Google y la Nutrición
Si vas al amigo Google, en búsqueda de comer mejor, no es tan
simple como escribir en el buscador:
La nutrición a menudo se ve como un sistema de creencias,
es decir, estamos condicionados por nuestra fe, aspiraciones, experiencias
vividas en el pasado, las creencias y prejuicios, los apegos emocionales, los
hábitos…en vez de la evidencia real o el método científico.
Hasta que no cambiemos la mentalidad y veamos a la nutrición como lo que es,
ésta seguirá siendo confusa, difícil y una pesadilla para mucha gente, que
cansada de buscar aquí y allá y ver que cada uno piensa y opina una cosa
diferente, terminan por abandonar y elegir la salida de la autopista llamada
»comer de todo con moderación».
¿Qué ocurre si buscamos »alimentación saludable» en Google?:
135 millones de resultados…Ahí es nada!
Y no solo eso, si escribes »dieta saludable» salen 95
millones y »buena nutrición» 99 millones de resultados.
Todos esos resultados no dicen lo mismo, de hecho, hay mucha
controversia entre cada uno de ellos, opiniones dispares, experiencias
diferentes de los autores, nutricionistas, profesionales de la salud, bloggers,
influencers o personas que simplemente cuentan su experiencia y/o evolución con
la alimentación.
Pero tienen una cosa en común: los autores tratan la
nutrición como si fuera un conjunto de creencias, allí para su propia elección.
La nutrición NO es un sistema de creencias
Sin embargo, la gente sigue pensando (o auto-convenciendose)
de que un alimento puede ser bueno o malo, necesario o no necesario etc. en
función de sus creencias o preferencias.
Creer algo, o querer que sea verdad, o sentir
que debería ser verdad no significa que sea verdad.
Las creencias no tienen nada que ver con los hechos.
Puedes pensar y tener tu creencia, de que la tierra es
cuadrada a pesar de que hoy día sabemos que es redonda.
Puedes pensar y tener tu creencia de que el azúcar no es tan
malo, y que podemos consumirlo moderadamente, a pesar de que sabemos lo malo
que es, que no aporta nada, y los peligros que tiene el concepto
»moderadamente».
Puestos a creer, puedes creer lo que quieras.
Una vez más y por desgracia, en nutrición ese »creer» es una
constante.
»Creo que el azúcar es veneno y si lo como me voy a inflamar
al instante, y explotaré como un globo»
»Somos el único animal en la tierra que bebe leche» (también
somos el único animal que compra en Zara, y se disfraza)
»No debemos comer animales porque está mal»
»Solo hay que comer alimentos orgánicos»
»El gluten y la lactosa son el demonio»
etc.
La respuesta a qué debo comer, se basa en lo que tu quieres
creer que puedes comer, en lo que te gustaría comer, en tus apegos emocionales,
en tus preferencias…
Sin embargo, la nutrición no es lo que tu crees o piensas, es
mucho más:
La nutrición es una CIENCIA
La ciencia que estudia los procesos fisiológicos y
metabólicos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.
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